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Croûte à pizza de Sophy et Michel

pizza

Paléo, hypotoxique, sans gluten, sans produit laitier. Version sans noix*.

Manger paléo, c’est un peu souvent se sentir tout seul de sa «gang». Avoir un couple d’amis qui mangent eux aussi paléo, avec qui partager des recettes et des bons repas, ça n’a pas de prix ! J’adore cette recette que Sophy et Michel m’ont partagé.

Croûte à Pizza de Sophy et Michel

Ingrédients :

(À doubler ou tripler selon la grosseur de votre plaque de cuisson)

  • 1 oeuf bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse remplie à environ 3/4 de farine de tapioca, 1/4 de farine d’amande ( varier les proportions selon votre goût, plus il y a de farine d’amande, plus cela fait un effet  »grain entier », vous pouvez aussi mettre un peu de graine de lin moulue)

Instructions:

Préchauffer le four à 350 degrés.

Recouvrir une plaque de cuisson (ronde ou rectangulaire) d’un papier parchemin.

Dans un robot, mélanger les farines et l’oeuf avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajouter au besoin la 2eme cuillère à soupe d’huile d’olive. Le but est d’ajuster au minimum le liquide pour avoir une pâte qui s’étend bien et ne colle pas trop aux doigts.

Étendre sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.

Faire cuire 15-25 minutes selon la grosseur de votre plaque et votre four (surveiller la cuisson).

Retirer la croûte et la garnir à votre goût.

Remettre au four pour environ 15 minutes ( bien surveiller pour que rien ne brûle).

Suggestion: J’adore mettre un filet d’huile d’olive que ma pizza avant de la manger !

Déguster !

*Version sans noix, ne pas mette farine d’amande (tapioca et graine de lin seulement).

Crêpes rapides aux bananes

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Crédit photo : Manzi Prod et les rocheuses, été 2015!

Paléo, hypotoxique, sans gluten, sans produit laitier, sans noix.

Parfaites en camping !

3 Ingrédients :

1 banane par personne

2 oeufs par personne

Huile de coco

À la maison : mélanger la banane et les oeufs au pied mélangeur.

En camping : Écraser les bananes dans une assiette et fouetter les oeufs, combiner.

Cuisson: Faire chauffer la poêle et l’huile. Quand la poêle est bien chaude, mettre de petites quantité du mélange afin de faire des crêpes de la grosseur d’une paume de main.

Attendre que les petites bulles sur le dessus des crêpes éclatent (environ 2 minutes) avant de le tourner afin de ne pas les briser (très fragile). Remettre beaucoup d’huile avant de faire cuire vos crêpes suivantes, elles sont encore meilleures quand elles sont un peu  »frites ».

Servir avec l’accompagnement de votre choix: Beure d’amande, sirop d’érable, sirop de coco, fruits frais, amandes tranchées.

Note: Encore meilleur dans une poêle en fonte !