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Tarte chocolat-framboise

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Paléo, hypotoxique, sans oeuf, sans gluten, sans produit laitier, végan, Cru (croûte).

Cette tarte est vraiment riche et délicieuse, 170 grammes de chocolat 70%, du lait de coco, de l’huile de coco et de la farine d’amande !

Tarte chocolat-framboise

 Traduit de l’anglais de l’auteure Rachel Conners du site Bakerita
Ingrédients:
Croûte (Crue)
  • 1½ tasse de farine d’amande
  • ¼ tasse de poudre de cacao sans sucre
  • ¼ tasse d’huile de coco, fondu
  • 1 cuil. à table de sirop d’érable
  • Une pincé de sel
Garniture
  • ½ tasse de lait de coco en conserve
  • 6 oz. (170 grammes) de chocolate 70%, finement haché
  • ¼ tasse de confiture de framboises maison *1
  • 2 tasses de framboises fraiches *2

Instructions:

  1. Huiler un moule à tarte de 9 pouces (avec fond amovible, si vous en avez un) avec de l’huile de coco.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la croûte. Presser dans le moule à tarte, réserver.
  3. Placer le chocolat haché dans un grand bol. Dans une petite casserole, amener le lait de coco à ébulition. Verser le lait sur le chocolat et laisser le faire fondre le chocolat 1 minute avant de brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Rajouter la confiture de framboise et brasser. Verser dans la croûte à tarte.
  4. Garnir de framboises fraiches.
  5. Placer la tarte au frigo et laisser refroidir complètement, environ 1 ou 2 heures. Couper et servir. Déguster !
  6. Conserver les restes dans un contenant hermétique.

*1 Confiture de framboises maison: Faire simplement réduire des framboises fraiches ou congelées dans une petite casserole.

*2: L’hiver, les framboises fraiches coûtent chers: Vous pouvez trier des framboises congelées afin prendre les plus jolies pour décorer la tarte. Décongeler les framboises en les déposants éloignées l’une de l’autre sur une assiete recouverte d’un linge propre absorbant (un papier essuis tout risquerait de rester coller sur les framboises).

Tarte aux mures et aux bleuets

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Paléo, AIP, hypotoxique, sans oeuf, sans gluten, sans noix, sans produit laitier, végan.

Vous pouvez aussi utiliser la recette de croûte de la Tarte à la mangue !

Tarte aux mures et aux bleuets

Traduite de l’anglais du site http://autoimmune-paleo.com/summer-blackberry-pie/

Préparation 30 min. Cuisson 1h

6 à 8 portions

Ingrédients

Pour la croûte

  • 1 tasse de farine de coco
  • 1 tasse de farine d’arrowroot ou de tapioca
  • ¼ de cuil. à thé de sel de mer
  • ¾ de tasse d’huile de coco
  • ½ cuil. à soupe d’eau froide

Pour la garniture

  • 6 tasses de mures et de bleuets frais ou décongelés (enlever l’eau)
  • Le jus d’un demi citron
  • ¼ de tasse de miel

Instructions :

Préchauffer votre four à 325 degrés. Pour faire la croûte, combiner la farine de coco et d’arrowroot et le sel de mer dans un robot mélangeur. Couper l’huile de coco en petits morceaux et ajouter au robot afin d’avoir des morceaux d’huile gros comme des grains de riz. Ajouter l’eau froide, petit à petit, juste pour que la pâte soit assez humide pour coller ensemble (cela va rester assez friable, pas comme une vrai pâte à tarte).

Placer la pâte dans un moule de 9 pouces et bien l’étendre bien dans le fond et sur les bords en utilisant vos doitgs. Faire quelques petits trous dans la pâte avec une fourchette et cuire pour 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pendant que la croûte cuit, placer 3 tasses de mures et de bleuets et le jus de citron dans une petite poêle à feu moyen. Amener à ébuliution puis baisser le feu à doux et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de fruits soit réduit et épaisit. Enlever du feu, rajouter le miel et le reste des fruits. Bien étendre ce mélange dans la croûte cuite.

Monter le four à 350, et cuire pour un autre 10 minutes.Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

Tarte à la mangue

 

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Paléo, hypotoxique, sans oeuf, sans gluten, sans produit laitier, végan.

Cette recette est vraiment délicieuse et très belle ! J’avais vraiment hâte de la faire goûter à ma famille, car je me doutais qu’elle deviendrait un classique… Ils ont tous aimé! Recette idéale pour un potluck, un brunch, un repas de Pâques, au printemps, l’été… ! La croûte peut servir pour d’autres saveurs de tartes, laissez-vous inspirer !

Il est préférable de faire la recette le jour même car la croûte est moins croustillante et goûte moins le coco le lendemain. Les mangues pourraient aussi légèrement brunir. Conserver au frigo.

Tarte à la mangue

Traduit de l’anglais de l’auteure Rachel Conners du site Bakerita

Préparation 40 min. Cuisson 15 min. Temps total: 55 min.

Ingrédients
Croûte:
– 2/3 de tasse ( 52 g.) de  coco rapée sans sucre
– 3 tasses (252 g.) de farine d’amande
– 2 cuil. à soupe (30 g.) d’huile de coco fondue (plus pour huiler le moule)
– 2 cuil. à soupe (30 g.) de sirop d’érable
– 1/2 de cuil. à thé de sel
Garniture:
– Une boîte de conserve de lait de coco  »full fat », qui a passé la nuit au frigo afin que le gras du lait devienne ferme
– 1 à 3 cuil. à soupe de sirop d’érable, selon votre goût
– 1 de cuil. à thé d’extrait de vanille
– 2 mangues bien mures, pelée et coupée en fines tranches

Pour la croûte

  1. Préchauffer le four à 350ºF. Dans un robot, mélanger ensemble la farine d’amande, le sel et le coco rapée. Mélanger l’huile de coco fondue et le sirop d’érable ensemble avant de l’ajouter dans le robot. Mélanger jusqu’à ce que la pâte colle bien ensemble quand vous la presser entre vos doigts.
  2. Tranférer la pâte dans un moule à tarte ( avec fond amovible si vous en avez un) et étaler la bien dans le fond et sur les bords du moule avec vos doitgs et en utilisant une tasse à mesurer pour bien la presser.
  3. Cuire dans le centre du four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et ferme, environ 12 à 16 minutes. Transférer sur une grille et laissez refroidir complètement, pendant environ 1 heure.

Pour la garniture:

1. Sortir la boîte de conserve de lait de coco du frigo et la tourner (afin que l’eau de coco soit sur le dessus). Ouvrir la boîte, verser l’eau de coco dans un bol (vous pouvez la conserver pour vos smooties!). Il vous restera ensuite la partie ferme du lait de coco dans la conserve.

2. Transférer le lait de coco dans un grand bol cul de poule refroidie. Avec un fouet électrique ou un fouet ordinair, fouétter la crème de coco jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et légère comme la crème fouettée. Ajouter le sirop d’érable et la vanile et fouetter pour bien mélanger. Placer au frigo jusqu’à ce que la tarte soit prête à assembler.

Les mangues:

Éplucher les manges ( un économe, épluche papate fait très bien l’affaire!). Couper les mangues en quatres morceaux en commençant pas les côtés les plus longs, le plus prêt possible du noyau. Coupe ces morceaux en fines tranches.

Pour assemble: 1. Enlever la crème de coco du frigo.Étaler en couche égale dans le fond de la croûte refroidie.
2. En commençant par les morceaux les plus longs, placer les tranches de mangue autour du bord de la croûte. Répéter, continuer en superposant légèrement les tranches. Quand vous approchez du centre de la tarte, rouler une tranche de mangue et placer la au centre. Garder au frigo jusqu’à ce que vous dégustiez !

Save

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Poudre à pâte maison

 

 

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Paléo, hypotoxique, sans oeuf, sans gluten, sans produit laitier, végan.

Ingrédients:

1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude

2,5 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartre

Bien mélanger, si vous faites une grande quantité, conserver dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Cette quantité remplace 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte du commerce.